전자렌지(전자레인지)에 돌리면 안되는 것들, 음식, 용기, 그릇, 물건, 전자렌지 재가열하면 안되는 식품

안녕하세요.

비버 교수입니다.

 

쉽고 빠르게 가열할 수 있는

전자레인지 (전자레인지)

일상생활에서 자주 사용하고

편리한 가전제품입니다.

 

오늘은 전자렌지의 원리와 전자레인지에

돌리면 안되는 것들에 대해

알아보도록 하겠습니다.

 

 

전자레인지 원리

전자레인지는 마이크로파를 이용하여

음식 속에 있는 물분자를 전자기파의 움직임에

맞춰 회전하게 만들어 다른 물분자와 충돌해

발생하는 마찰열을 이용해 음식물을 데우게 됩니다.

 

 

전자렌지 역사

전자레인지 개발자 퍼시 스펜서

전자레인지의 원리는 1945년 미국 마이크로파를

이용한 레이더를 연구하던 연구원

퍼시 스펜서에 의해 발견되었습니다.

 

퍼시 스펜서는 레이더를 점검하던 중

주머니에 있던 초콜릿이 녹은 것을 보고

마이크로파로 음식을 데울 수 있다는 것을 알게 되어

연구를 통해 음식을 데우는 기술에 관한

특허와 1947년 첫 전자레인지를 출시하면서

처음으로 세상에 공개가 되었습니다.

 

그 후 1967년 특허권 만료로 관련 기술이

전 세계로 퍼 저나가 여러 브랜드의

전자레인지가 출시되었습니다.

 

 

전자레인지(전자레인지)에 돌리면 안 되는 것들

1. 달걀

달걀의 흰자 속에 들어 있는 수분은

가열하며 기화하게 되는데 달걀을

전자레인지에 돌리게 되면 달걀 껍데기 속의

수분이 기화하며 압력이 올라가

껍질이 압력을 못 버티고 터지게 됩니다.

 

 

2. 과일

전자레인지는 수분의 마찰열을 이용하기 때문에

수분이 많은 과일을 전자레인지에

돌리게 되면 압력을 견디지 못하고

과일의 껍질이 터지게 됩니다.

 

 

3. 금속용기

금속 용기는 마이크로파를 흡수하지 못하고

튕겨내게 되어 음식물을 데울 수 없을뿐더러

자칫 스파크가 일어나 화재로 번질 수 있습니다.

 

 

4. 그냥 돌리기

빈그릇이나, 안에 아무것도 넣지 않고

돌리게 되면 작동 시 나오는 마이크로파가

흡수되지 못해 전자레인지 안에서 계속

돌게 되어 전자레인지에 큰 무리를 주어

빨리 고장이 날 수 있습니다.

 

 

5. 유리병

유리병에 음료가 담긴 상태로 바로

전자레인지로 돌리게 되면 유리병이

폭발할 수 있기 때문에 절대 돌려서는 안 됩니다.

 

 

전자레인지(전자레인지) 재가열 금지 식품

1. 닭, 달걀

단백질이 많이 함유된 닭과 달걀은

전자레인지에 돌리게 되면 단백질 구성이

독성이 있는 성분으로 변해 장염과

소화불량을 일으키기 때문에 절대 돌려서는 안 됩니다.

 

 

2. 냉동과일

냉동 과일을 전자레인지에 돌리게 되면

우리 몸에 좋은 글루코 사이드와 갈락코사이드가

발암물질로 변할 수 있기 때문에

냉동 과일은 상온에서 해동하는 것이

가장 바람직합니다.

 

 

3. 브로콜리

브로콜리를 전자레인지로 재가 열하게

되면 브로콜리에 풍부하게 함유되어있는

항산화제가 최대 98%까지 파괴될 수 있습니다.

 

 

4. 고추가 들어간 음식

고추가 들어가거나, 매운 음식에 들어있는

매운맛을 내는 성분들은 전자레인지에

돌리게 되면 더 빨라진 분자운동에 의해

연기가 나거나 매운 냄새가 심하게 나

콧물, 눈물 등이 날 수 있습니다.

 

 

5. 비트

질산염이 풍부하게 들어있는 비트는

전자레인지로 가열하게 되면

질산염이 니트로사민으로 변할 수 있습니다.

 

니트로사민은 탄 음식에 함유되어

암을 유발할 수 있습니다.

 

 

전자레인지 쉽고 편하다고

아무 거나 돌리면 안 됩니다.

위에 소개해드린 것들은 절대로 돌리지 마세요.

 

당신의 건강을 응원합니다.

 

다음 시간에 만나요.

- 비버 박사 -